Universidad Tecnológica Nacional - Facultad Regional Resistencia
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Servicios de Asistencia Técnica

    

  • Análisis de parámetros fisicoquímicos y Microbiológicos a cervezas artesanales de la ciudad de Resistencia Servicio permanente: Los emprendimientos elaboradores de Cerveza de la Ciudad de Resistencia solicitan en forma permanente el servicio de análisis fisicoquímicos y microbiológico de sus bebidas para poder comercializar sus productos en diferentes eventos sociales que organizan ambas provincias. Para cada emprendedor se elabora un informe con las características que deben reunir de acuerdo con el Código Alimentario Argentino y los resultados obtenidos en sus muestras. Asimismo, se realiza recuento de microorganismos: bacterias coliformes totales, enterobacterias, hongos y levaduras, y bacterias lácticas totales, no estipuladas por el CAA. Responsables del servicio: María Mercedes Lataza Rovaletti, María Agostina Bianchi, Victoria Pastore, Cecilia Mansilla, Laura Gomez Pamies y Elisa Benítez.
  • Análisis de Grasas Totales y Fibras Totales en Tartas de Verduras. Responsable del servicio: Elisa Benítez
  • Determinación de la Actividad Enzimática a cereales aptos para celíacos y a enzimas comerciales utilizadas en el proceso de elaboración de una bebida fermentada a base de sorgo. Responsables del servicio: Laura Cecilia Gomez Pamies y Elisa Benítez (26/10/2018).
  • Características técnicas de productos químicos utilizados en la etapa primaria de producción de la Espuma de Poliuretano. Responsable del servicio: Elisa Benítez (25/06/18).
  • Análisis del proceso de estabilización en cervezas artesanales. Responsables del servicio: Lataza Rovaletti, M. M., Gomez Pamies, L. C     y Benítez, E. I.  (15 de diciembre de 2017).
  • Estudio del efecto de  diferentes agentes clarificantes y su combinación en cervezas. Responsables del servicio: Lataza Rovaletti, M. M.    y Elisa Benítez  (3 de noviembre de 2017).
  • Análisis de parámetros fisicoquímicos a cervezas artesanales de la ciudad de Resistencia. Responsables del servicio: María José Cobas,  Laura Cecilia Gomez Pamies  y Elisa Benítez  (1º de noviembre 2017).
  • Alternativas tecnológicas para reducir el uso de sorgo malteado en la elaboración de bebidas fermentadas. Responsable del servicio: Elisa Inés Benítez (26 de junio de 2017).
  • Análisis de parámetros fisicoquímicos a cervezas artesanales de la ciudad de Corrientes. Responsables del servicio: María José Cobas,  Laura Cecilia Gomez Pamies  y Elisa Benítez  (15 de junio de 2017).
  • Análisis comparativo de exo-enzimas aplicadas a sorgo blanco con y sin malteado- Recomendaciones. Responsables del servicio:  Elisa Benítez, Laura Cecilia Gomez Pamies, María José Cobas  (9 de junio de 2017).
  • Estudio del estado de conservación luego del envasado de la cerveza tratada con agente clarificante - Responsables del servicio:  Laura Cecilia Gomez Pamies, María José Cobas, M. Merdedes Lataza Rovaletti, N. M. Jimena Martinez Amezaga  Elisa Benítez  (22 de mayo de 2017).
  • Análisis de pH y grado alcohólico a  cervezas artesanales de establecimientos comerciales de la ciudad de Resistencia-Chaco. Responsables del servicio: María José Cobas,  Laura Cecilia Gomez Pamies  y Elisa Benítez  (30 de enero de 2017).
  • Efecto del tratamiento de pasteurización sobre el estado de conservación de la bebida fermentada a base de sorgo durante los seis primeros meses luego del embotellado. Responsables del servicio: Elisa Benítez, Laura Cecilia Gomez Pamies, María José Cobas y Gonzalo Vidondo  (15 de diciembre de 2016).
  • Análisis del estado de conservación de bebidas fermentadas a base de Sorgo embotelladas durante los tres primeros meses, con y sin pasteurización. Autores: Elisa Benítez, Laura Cecilia Gomez Pamies, María José Cobas y Gonzalo Vidondo  (20 de septiembre de 2016).
  • Manual de técnicas analíticas para detectar el deterioro de la bebida fermentada embotellada a base de sorgo.  Autoras: Dra. Elisa Benítez  (20 de septiembre de 2016).
  • Análisis del contenido de aminoácidos libres y el nivel de antioxidantes durante el macerado del Sorgo Blanco - Estudio Comparativo con Cebada-Recomendaciones. Responsable del servicio: Dra. Elisa Benítez y Tec. Laura Gomez Pamies. (13 de noviembre de 2015).
  • Análisis de la concentración enzimática óptima para el proceso de macerado del sorgo Blanco - Estudio Comparativo con diferentes exo-enzimas alfa- amilasas- Recomendaciones. Responsable del servicio: Dra. Elisa Benítez. (27 de agosto de 2015).
  • Identificación y análisis de las etapas críticas del proceso de elaboración de dulce de mamón en almíbar- Recomendaciones. Responsable del servicio: Dra. Elisa Benítez (6  de marzo 2014).
  • Análisis de los procesos de elaboración de dulces en almíbar y determinaciones fisicoquímicas relativas a la calidad de los productos elaborados. Recomendaciones. Responsable del servicio: Dra. Elisa Benítez (30 de octubre 2013).
  • Desarrollo e Implementación de una Técnica Innovativa para la determinación de polifenoles en muestras de tanino. Responsable del servicio: Dra. Elisa Benítez (24 de Junio de 2011).

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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